Nyttiga groddar

Att grodda är ett perfekt sätt att få i sig grönt under vintern. Dessutom är det lätt! Man kan grodda det flesta bönor, linser och frö. 
 
 
Jag blötlägger över natten. Ta bara några matskedar, de växer massor i volym! I den här omgången gjorde jag tre sorter, röda linser till vänster, mungbönor i mitten och belugalinser till höger. 
 
 
Efter 1 dygn börjar skalen spricka upp och små groddar börjar komma ut. Jag lägger bönorna och linserna i vanliga burkar. På toppen sätter jag glest tyg eller som här bitar av halkskydd för mattor. Jag kunde inte hitta mina andra muslinbitar (glestvävt bomullstyg) och såg dessa sticka upp ur en kasse med mattor. Varför inte? Det funkar perfekt eftersom dessa är av gummi och lätta att diska. Groddarna skall sköljas två gånger om dagen. Hos oss har Bianca ansvarat för detta. Perfekt då det bara är att hälla vatten rakt ned i burken och sedan vända denna upp och ned. Hon är inte superförtjust i själva groddarna med tycker om att ansvara för vattningen, och jag tänker att ju mer barnen är med i olika projekt som handlar om grönsaker och odling desto mer kommer de vilja och våga smaka på och tycka om. Det är i alla fall min förhoppning!
 
Jag har burkarna framme på fönsterbrädan ovanför handfatet så att vi skall komma ihåg dem. På bara ett par dagar är groddarna klara! 
 
 
Då sätter jag på locket och ställer in i kylen. Där håller sig groddarna i ca en vecka. 
 
Utan att kunna hänvisa till var, har jag har läst att groddar har dubbelt så högt näringsvärde som ogroddat frö, säd eller linser och är dessutom lättare att ta upp av kroppen. Bara en sån sak!
 
Missade du inlägget om att odla ärtskott? Klicka nedan: 
 
 
 
 
 
 
belugalinser - groddar - mungbönor - röda linser
1

Nyårslöfte

 
Ett av löftena inför i år är att äta mer syrade grönsaker. Det är otroligt nyttigt och gör underverk för magen. Det är lite träning att vänja sig vid smaken men sen blir man smått beroende. Den fina kålen ovan har jag precis hämtat in och nu är det dags att göra en laddning syrad kål. Recept hittar ni under kategorin Mat. 
 
Vd har du satt för mål för 2018?
så som i himlen

Pumpasoppa

Det blev som sagt mycket pumpa i år. Jag älskar stora grönsaker och kan inte undgå att bli imponerad av pumporna växtkraft. 
 
 
Vad gör man då med allt. En klassiker är ju så klart pumpasoppa. Går att variera en massa men här är en variant jag gillar. 
 
Såga upp en liten pumpa eller en fjärdedel av en stor och baka i ugnen. Salt, peppar och olja.
 
 
 Baka tills pumpan ser ut så här:
 
 
Recept:
 
Ugnsbakad pumpa
Creme fraiche  
Citron
Ingefära
Buljong
 
Ta loss pumpaköttet och lägg i en kastrull. Späd med en god grönsaksbuljong och låt småputtra. Riv ingefära och tillätt. Pressa i citron och rör ned creme fraiche. Mixa slätt, smaka av med salt och peppar och späd med mer buljong om det behövs. Prova dig fram med citronen och ingefäran. De bryter av och gör att pumpasoppan inte bara smakar sött. Servera gärna med creme fraiche och pumpafrön.
 
 
Smaklig spis!
Pumpasoppa - så som i himlen
Powered by Jasper Roberts - Blog