Vitlökssalt

Förra årets vitlöksskörd blev ungefär 40 vitlökar. Och tvärtemot vad jag trodde äter vi inte speciellt mycket vitlök under ett år, så vi har nästan en hel fläta kvar. Men vitlök är ju jättekul att odla så det kommer jag odla rätt mycket av varje år. Det betyder att i år kommer vi kunna unna oss att äta dem som primörer i början av sommaren, kokta eller ugnsbakade med smör. Mums! Men man kan också göra vitlökssalt. Det är ett roligt sätt att förädla grönsaker på!
 
 
En vitlöksfläta är fin på väggen i köket, ur den här har det norpats lökar lite här och var så nu är den inte så tät längre, sorten heter "Thermidrome" och är min favorit hittills. Lökarna som hänger överst har hårda stjälkar och går inte att fläta, kommer inte ihåg namnet. Kanske "Cledór"? Det var dessa som fick äran att bli salt.
 
 
Recept:
 
Ca 3 dl skalade vitlöksklyftor
1 dl salt
1 dl riven rotselleri
lite vatten
 
Här kan man freestajla hur man vill och använda fler grönsaker eller färre. Jag hade rotselleri hemma och tycker att det rundar av smaken fint. När du har skalat alla vitlökar och säkrat att händerna kommer lukta vitlök i minst 2 dagar mixar du alltihop så fint du kan. Häll på pyttelite vatten om du behöver, då går det lättare att få till en smet. Häll i saltet sist. 
 
 
Jag invigde svamptorken som jag köpte förra sommaren. Sen blev vi utsatta för en svampbojkott i höstas. Alltså att svampen bojkottade oss, trots att vi gick och släpade på ungarna i timtal blev det ett superdåligt svampår. Och jag vet, alla andra hittade svamp bara de parkerade brevid en skog och öppnade dörren! (inte alls bitter) I vilket fall slapp denna apparat gå varm, det här blev premiären! Kanske var det inte heller jättesmart att göra vitlökssalt i den. Det finns en viss risk att allt som torkas här i kommer ha en viss vitlöksdoft framöver. Torkade blåbär med vitlöksinfusion till frukkostfilen, någon? Men det märker vi!
 
 
Den fick stå och brumma i ett par timmar ute i orangeriet, som också luktar rätt mycket vitlök... 
Har man ingen torkapparat och orangeri att använda använder man ugnen. 50 grader tills det är torrt. Dessutom hoppas man på att familjen är överseende eller förkylda när man är igång! När saltet är torrt mixar man det en gång till i matberedare så att det blir finkornigt, häller upp på fin burk och njuter.
 
Jag lovar att det blir gott! På allt! Mat, sallader, mackor höjer sig ett snäpp med lite vitlökssalt! 
så som i himlen - vitlökssalt
4

Enkla tomatröran

 
Bästa sättet att använda tomaterna är att göra denna superenkla men underbara röran. Passar till allt.
 
Recept:
 
Så många tomater som du har, bäst passar söta körsbärstomater
Olivolja
Vitlökssalt
Basilika
 
Dela tomaterna och lägg i en liten stekpanna, häll i olja och börja koka upp. Mosa lätt med gaffel. Strö över vitlökssalt och släng i några kvistar basilika. Låt allt bli varmt och ta smak. Klart! Se recept på vitlökssaltet under kategorin Mat. Har du inte vitlökssalt använder du vanligt salt, krossar en klyfta vitlök som får ligga med i tomatkoket och ge ifrån sig smak. 
 
På pasta, bröd, som röra till kött osv i all oändlighet. 
 
så som i himlen - tomatröra

Egna russin

 
Vissa saker är kanske egentligen helt helt orimliga. Som att göra egna russin. MEN, trots att man måste ha en torkapparat igång i flera dagar så är det ju helt fantastiskt att förädla sånt som man har odlat. Man kan ju liksom inte slänga egna vindruvor när ingen vill äta mer och de börjar bli övermogna. Nehe du.
 
 Den här sorten heter Himrod och är grön, kärnfri och funkar att odla i stor kruka i mitt orangeri. Funkar givetvis i jorden i växthus också och kanske till och med ute.
 
 
Att man gärna skall sticka hål på dem så att det kan lufta från två håll hade kunnat vara som terapi om inte Isak stod som en mistlur i ena örat och Bianca kastade slime i soffan samtidigt. Men tillslut hamnade alla, pickade i ena änden med en potatissticka, i torkmaskinen.
 
 
Det ser rätt tråkigt ut när de gröna druvorna blir bruna. Men när man får plockat ihop dem i en påse så ser det ju ut som vanliga russin. Och herregud, lätt de godaste russinen jag ätit någonsin. Punkt. Hade jag haft nån koll på vad elen kostar och hur mycket apparaten drar hade jag ju även kunnat räkna ut om det var de dyraste eller billigaste russinen jag någonsin ätit. Ni som känner mig vet att det kommer aldrig hända. Så vi stannar vid de godaste russinen. Ever!
 
Följ mig på sociala medier:
 
 
Facebook/sasomihimlen.se
instagram: stilleemma
youtube: så som i himlen odling
 
egna russin - russin
1
Powered by Jasper Roberts - Blog